Arroz con cordero, canela y piñones (típico Sirio)

Gambas al vino blanco, laurel, pimentón, cebollita y ajo

Mejillones con Jenjibre, pimiento, cebolla y perejil

con perca y langostino

con salmón

Salmón, aguacate, pimiento verde

En esta ocasión quise provar con ingredientes diferentes: Salmón, aceitunas, cangrejo, mejillones, cebolla, anchoa y nabo blanco rallado.

Esta es mi fideuá.

Muchos utilizan caldo de pescado, a mi me gusta que el caldo sea de los ingredientes directos con que la realizo.

Mero, calamares, atún, gambas y a veces mejillones o langostinos.

Cebollita tierna, puerro, ajo, perejil, tomate, pimiento rojo.

todo sofrito en la paella.

¡Buena pinta, eeee!

Falta aquí la foto de la elaboración

la pondré...

La de la izquierda hecha a leña y solo lleva marisco y verduras.

Mejillones, gambas o langostinos, calamares o sepia.

Verdura de romper (judias), de deshacer (judia ancha), pimiento rojo, tomate, perejil, ajos, pimentón rojo y azafrán.

Poco aceite de oliva para que no empache y que quede muy seca, suelta y con algo de tostadito para rascar (socarrat).

Falta aquí la foto del acabado

la pondré...

Esta Paella esta a medio hacer, después de sofreir con aceite de olina el pollo y el conejo hasta que queden muy dorados, sofríes junto a la carne la verdura (pimiento rojo, bajocas de romper) hasta que queden bien sofritas, añades tomate perejil y ajo, lo sofríes y añades agua, azafrán y lo hierves.

En ese momento esta, a punto de poner el arroz.

Una ración de arroz por dos y media de agua y si tienes fuego poderoso, por tres de agua.

Opcional alcachofas y habas (Paella Negra)

La acabaremos para poner la foto.

Cordero entero macerado con vino blanco y varias hierbas aromáticas como la Pebrella, Tomillo...

No hace falta decir como estaba...

Se Puso al fuego a las 10'00 y a las 14'00 a comer.

Solomillo de ternera argentina macerado igual qel cordero. Una pasada...

amigo Vicente, sin comentarios...

estos son los que se lo comen...

Entrantes: pimiento al horno (Espencat) desmigado, con ajo, aceite de oliva y sal. Mojama y jamon de pavo. Soja (diez segundos en agua hirviendo y enfriar con un colador en el grifo), con sal, aceite de sésamo y aceite de oliva.

Plato con pimiento verde, coliflor cruda, soja y mucho perejil; aceite de oliva, sal y limón. Tabla de quesos de cabra variados.

Fuente importante de vitamina C y calcio.